1.清远鸡用热水清洗干净。
2.斩件备用。
3.鸡蛋，风姜，杞子。
4.风姜用刀拍扁更易出味。
5.热锅放油先把鸡蛋煎两面金黄，先盛上碟。
6.然后再放风姜炒香。
7.放入鸡块翻炒均匀。
8.炒至鸡块变色。
9.加入米酒一碗继续煮约三分钟左右。
10.然后添加适量的开水，把煎好的鸡蛋也放入汤里大火煮开。
11.把汤移入康宁汤锅里继续煲30分钟。
12.汤好了最后放入杞子，调盐再煮一分钟即可关火。
13.煮好的汤真的很香哦，现在天气冷喝了全身热笠笠。
14.成品图。
此汤有风姜的辛辣和香味，酒的量视各人喜爱，酒多一点汤更香。
